馬鞍山 - 譽粵菜

由 AboutFood 於 2013-10-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 1306

分類：餐廳；地區：馬鞍山

是次消費：每人平均約HK$ 268.00

一間新開的酒樓，問過在那裡做的啊姐應該是22號才開始營業，之前行過記得佢好似話用了成千萬來裝修，係真就真係幾落本，入到去睇吓係幾靚但就唔係話勁靚那種，之不過入面裝了頗多水晶燈，連廳房入面都有。睇下餐牌價錢都幾貴，起碼泊得住部份出名的酒家，見佢開章做緊$268孖寶，有蠔皇扣南非鮑魚4隻及半隻頭抽浸走地雞，叫來睇睇點。

雞是冰鮮雞來，雞本身都幾大隻，豉油汁可能還新做所以新豉油味較重而雞汁的鮮味唔太夠，這點情有可原，相信再過幾日自然會好點，現在味道都唔錯，只是雞過熟了唔夠滑，相信又是現時店舖拍太生有機會食壞人所以一於整熟點的老問題。這裡的薑蓉無薑的筋在入面是正確做法，現在越來越多食肆用切碎薑蓉就無咁好食，做法其實很簡單不過就不在這裡講，話晒都是人地的搵食架罉。

蠔皇扣鮑魚鮑魚比想像中細同薄身，但一定大隻過平時清蒸那種九孔鮑，鮑汁很好味，只是蠔汁略少了些但不細心也不覺得，反而馬蹄粉落得太多太杰身。另一問題由於是煲仔上而侍應沒有幫你用碟分，在碢中放得十分鐘下面小棠菜出水才是至命傷，攪多兩攪一碢水浸往在碢底白白把鮑汁浪費了。老實講這碟鮑魚做得相當好味，就是要食得快。

另外叫了生煎包及高力豆沙，這兩款反而唔貴只是$38及$30。生煎包皮好鬆煎得又夠香，肉亦夠多汁，好食。這款包仍可改良一下，燒熱小砂碢在入面上一層薄油，在碢底放乾蔥及蔥再放煎好的生煎包在蔥面，蓋蓋馬上上給客人，好味過現在在包面放蔥粒多多倍，不過咁可能就要賣$68啦。而高力豆沙是正常好味、皮較薄身那種，唯豆沙有點太少。

這次點幾個餸都有水準，至於值不值這個價就見仁見智。走時在門口見到對面商場豪宴的經理及幾個人過來，兩間是同一老細的嗎?還是過來試菜?

感謝 All About Foods 提供以上資料
個人日誌: http://hkgfoods.blogspot.hk/

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攻略日期：N/A

攻略地點：馬鞍山
攻略時間：1-3小時

是次消費：每人平均約HK$ 268.00

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