太子 - 金鳳軒

由 AboutFood 於 2013-03-22 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 618

分類：餐廳；地區：太子

一間開了不太久的點心專門店，位置剛好就在老牌餐廳金鳳旁邊，見老闆們在門口貼了些自己在翠享邨拍的照片，話晒那都是一間非常有名的酒家，當然又要去試試。
其實這店共去了二次，第一次去的時候已覺得不錯，但就有些少問題不太確定，新開時水準又可能不太穩定，所以幾個星期後再去了一次。

這店的點心真的有水準，普通都很好吃，部份亦有其特色，如芝麻年榚是用蒸了的年糕再在上面上黑芝麻，就沒有一般煎的油膩，是成功的改良。沙律明蝦盞用炸了的雲吞皮加沙律及蝦，有特色亦算好味，但希望日後上面的蝦不要用開邊蝦。 <2013-03-30 更新 : 沙律明蝦盞現已改成了蟹籽沙律盞>
如所說去第二次才可確定水準，是有幾樣自己覺得奇怪的地方，第一個就是傳統(非新式改良)點心口味似乎有點懷舊，經常在其它地方吃著點心也沒為意不知不覺間點心口味變了點，在這裡有點像吃著十多年前點心的感覺。第二個問題是出在菠蘿义燒包上，可能地方空間不足或發烤地點濕度溫度改變了，它的餐包有點發烤不足，引至麵包帶點濕及未夠鬆，另可能餐包要預先做好不焗而不想太濕，中間燒义的醬汁太少了。由於不似酒家般較暖較好控制環境，天涼時發烤若能增濕或時間相應延長一小時，焗時爐溫頭10分鐘提10°C，加多點醬汁，保證效果更好。第三點是蝦有點不夠爽口。

講了這麼多又要重提舊調，不要以為這裡的東西不好，其實這裡的點心未是最好但也以是上佳之作，水準可打低大部份點心專門點。日後若不想在太子添好運排隊，這裡定是首選之一(題外話:旺角添好運老店結業了，好像搬了去奧海城)。

感謝 All About Foods 提供以上資料
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攻略日期：N/A

攻略地點：太子
攻略時間：1-3小時

是次消費：N/A

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