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脆脆蒜片辣椒蝦

絲房菜 於 2013-05-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 519

分類:主菜


這幾天滿腦子都是麵包,西餐菜式,而且每次一弄就一天,今天想簡單些,煮一些爽口的小菜,恰巧想起被我冷落在凍櫃很久了的急凍蝦仁,下班便急急拿出來解凍,原本只想要簡單的用蒜頭及調味料便可以了,但見到工人姐姐在切燈籠椒及蕃茄,所以偷了少許燈籠椒絲及一個蕃茄,為這個可憐的蝦仁配上顏色~

可憐的蝦仁,平平無奇,但不消一會的功夫就可以上桌,可是人人都大讚好吃呢,蒜片的香脆,加上少少辣的蝦仁,蝦肉爽口彈牙,而且焗過的蕃茄及燈籠椒,酸酸甜甜呢。

準備連烹飪時間? 急凍後只要20分鐘便可以上桌了=)


材料:
1. 急凍蝦仁 一盒
2. 三色椒 一個或3個不同顏色的
3. 蕃茄一個
4.蒜頭切片 6 粒
5. 牛油 2湯匙







醃料:

1. 橄欖油 2湯匙
2. 黑椒碎 2茶匙
3. 胡椒粉 少許
4. 鹽 少許
5. 麻油 1茶匙
6. 紹興酒/雙蒸酒 2茶匙
7. 蒜頭切片 6粒
8. 指天椒 切半 3條
9. 辣椒油 2茶匙


做法:

1. 先將急凍蝦仁解凍,加上醃料醃15分鐘。
2. 燈籠椒切絲,可以只用一隻色的燈籠椒,或是不同色的燈籠椒; 蕃茄切塊。
3. 預熱焗爐160度。
4. 蝦仁醃好後,把一湯匙牛油拌入已醃好的蝦仁中。
5.  將焗盤掃一層牛油,放上蕃茄及燈籠椒絲墊底,再鋪上蝦仁,然後再放上材料部分的蒜片於面,放入焗爐焗10-15分鐘,見熟便完成。



感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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