很喜歡看到漂亮的東西，無論是衣服，飾物，帥哥，美女，甚至是食物的擺碟。好吃的食物可以其貌不揚，但也可以因為廚師的創意，多一點的想像空間，令食物變成一件藝術品。
你問我為什麼平白沒事會想焗蜂蜜蛋糕?因為....在銅鑼灣看完醫生便走去附近的烘焙店逛一逛...因為是上班時間，所以店裡只有店主在，特別好逛~於是看到有蜂蜜蛋糕的木框模便買個回來試試。
回家找到看多個焗蜂蜜蛋糕的配方及成分...由複雜至簡單的都有。當然，我最喜歡將複雜簡單化，用自己的一套焗出自己喜歡的味道。
第一次焗時，我是用全高筋粉的，因為蜂蜜蛋糕就應該有像蜂蜜蛋糕綿密厚實的口感，用高筋粉才能造出這種效果。焗出來的口感真的很厚實，老爺和林少都出奇地大讚好味道(他們都不好甜點的。) 我自己吃時，覺得有蜂蜜原始的味道，是那種慢慢地滲出來蜂蜜的香味及味道。但是，也是覺得可以再減少些糖分，及增加多點蜂蜜的比例。 而且，我看過很多食譜都是用低筋麵粉去焗這個蜂蜜蛋糕的，但口感出來就完全像雪芳蛋糕，過於鬆化及吃空氣....我覺得我第一次焗的蜂蜜蛋糕可以稍為鬆軟少少，令口感不用太厚重，於是第二次焗時也改用高筋粉及低筋粉混合，一比一的比例，出來口感更討好。
焗這個蜂蜜蛋糕時很愉快，可能我捨複取簡，材料也只是需要簡單數樣，更能享受過程，看見蛋糕漿在木框模內慢慢成型，膨脹，出現漂亮的棕啡色蛋皮面，我樂得跳跳紮呢。而知道林少喜歡吃，更是十分期待快點出爐，被他吞落肚再讚我叻。(沒辦法，我除了煮食可以得到他讚賞之外，其實是不折不扣的破壞王)
說話好像有點兒多了，不過說多了只是，快樂下廚，弄一個充滿愛心的食物和愛的人分享。
今次的蜂蜜蛋糕，沒有多餘的材料及添加劑，沒有初學下煮者難懂的SP乳化劑，發粉，什麼什麼等等，所以焗出來的味道也是原始天然的，畢竟自家煮就是想吃得健康些。
材料: (大約6片厚切蛋糕..)
1. 木框模 一個 (或是用白報紙摺成的也可以，之後再介紹)
2. 高筋麵粉100克，低筋麵粉100克
3. 牛奶 30ml
4. 蜂蜜 30ml
5. 砂糖 90克
6. 雞蛋 4隻 (放在室溫
準備:
1. 將烘焙紙鋪於木框模內，底部也鋪一層烘焙紙，然後用錫紙在木框模外邊底部包3層，緊緊的包實。這樣焗出來，底部的蛋糕也可以呈現漂亮平滑的棕啡色。而底部及木框模內放烘焙紙也是利於焗出來後容易倒模，撕走時蛋糕也仍然可以漂漂亮亮。
2. 隔熱水將牛奶蜂蜜均勻溶合。
3. 高筋麵粉和低筋麵粉混合過篩好，可以篩兩次的。
4. 這裡使用的是KENWOOD 手動打蛋器250W
注:
沒有木框模,可以自己用報紙摺一個。
用報紙摺成長方形模，釘書機釘好4邊，然後入面底部及4邊就鋪4層錫紙,再鋪一層烘焙紙，報紙外邊用錫紙再包一層就可以完成。焗模大小可以依自己的份量而調整。
做法:
1. 把雞蛋和砂糖放在盆內，輕輕攪拌均勻後就將整盆隔熱水繼續攪拌至雞蛋溶液變暖。
2. 用打蛋器，高速的打發雞蛋溶液至變成奶白色，可以在上面畫到8字。
奶黃白色，可以企身
3. 之後加入微暖混合好的牛奶蜜糖繼續用打蛋器高速打發一會混合好就可以。
4. 分2-3次份量加入麵粉繼續用打蛋器中速打發至麵粉完全均勻地和蛋液混合好。
或是可以單用手去混合麵粉和蛋液。
5. 倒入準備好的焗模，約7成滿，放30秒至一分鐘等入面的汽泡走出來，然後用刮匙刮平表面。
6. 放進已預熱170度C的焗爐焗30分鐘，之後拿出在表面蓋上一層錫紙續用150度C焗20分鐘，焗時不斷觀察及用牙籤測試。牙籤插入蛋糕中及取出沒有癡附蛋漿便焗好。
( 如果在初30分鐘裡已見以下圖片的顏色，就可以加錫紙蓋上繼續焗了，不然表面會燒焦~)
7. 整個模取出，放涼便可以切來吃了~
感謝 絲房菜 提供以上資料
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