馬鞍山 - 盈福28

路過見到這店剛剛在試業，門口又有優惠券，咪又入去試吓。睇餐牌應該想做些比較新派的菜色，特別是包點，價錢是比想像中貴。

先來的沙薑豬手，碟頭比想像中大，豬手雖已不錯但沒想像中彈牙，起碼比附近的上海姥姥差點。味道方面有點不似預期，雖然新鮮沙薑落得已唔少，但蒜蓉著實多，有點變了蒜蓉豬手。

 
奶黃蜜語其實是流心奶黃包，但味道又係有點不似預期，奶黃味道比較似吉士味多過奶黃味，由於賣得算貴以價錢論包有點發得唔夠鬆，吉士流心濃味得來始終無傳統奶黃咁香口，味道雖合格但唔算好出色。

 
雲吞擔擔麵味道又係有點不似預期，味道與其說是擔擔麵不如說是四川麻辣麵與擔擔麵的混合體。Oh No，當日的雲吞入面的蝦未煮熟。唔計蝦只得一半熟，整體味道不過不失。

 
蟹粉鍋粑是用優惠券送的，鍋粑是有一點點唔夠鬆化，可能是米粒本身較細的問題或炸得唔太平均。蟹粉入面都幾多蟹肉，不過個汁用了南瓜蓉來開，南瓜味太重差不多完全把蟹肉味蓋過，而且南瓜蓉有另一個問題，就係放涼了後會"擎"到變成膏狀。這道菜味道算可以但整體改做其實失敗。

 
最後的脆皮牛魔點醬其實是炸牛腩點黃咖哩，牛腩幾淋但再淋多一點點更好，肉較"鞋"，上的脆粉是正想的酥炸脆漿，咖哩汁亦是正常的餐廳咖哩汁。這碟菜其實是將咖喱牛腩分開來上枱，創意唔錯效果亦幾好。

 
見到別人點的包點只是在包上蓋些得意公仔，亦唔係想像中咁出色。可能是新派菜關係好多味道都不似預期，但當然唔係話佢唔好食。可能是試業關係味道平衡暫做得唔太好，這亦是一般廚師在剛轉了用慣的醬料牌子後有機會遇到的問題，希望在正式開業時可以正常返。雖然價錢有點貴，但由於碟頭比較大(不計包點)，計返上來其實都差唔多唔算貴。味道唔算偏鹹但偏向濃及杰，食完會幾飽同幾"濟"。當日待應服務態度相當好。

感謝 All About Foods 提供以上資料

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