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天氣轉涼喇，一定要多些湯水呢，米媽最愛的湯水之一就是椰子煲雞，非常清甜滋潤，而且材料也十分簡單，大家今晚就返去煲一煲啦!!
材料: 10人份
1.
雞—一隻
2.
雞殼—一個
3.
瘦肉—200克
4.
紅蘿蔔—一條
5.
粟米—兩條
6.
椰子—兩個
7.
南杏—一湯匙
8.
北杏—半湯匙
9.
蜜棗—兩粒
10.
水—10公升
做法:
1.
全部材料洗淨，雞斬件，瘦肉切塒，連同雞殼汆水。
2.
將紅蘿蔔，粟米切塊，椰子切片。
3.
將全部材料放入水中，水滾後大火煲30分鐘，之後中小火煲2小時便完成。
4.
可加鹽調味。
感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/
