廣島蠔多士 (附食譜)

由雪兒於 2013-10-01 15:00:00 發表 | 累積瀏覽 525

分類：前菜

有一日看到大少奶的一篇網誌，做了蠔多士，一直想試做但是沒有動手，最近買了廣島蠔，用自己的方法試做。第一次做的時候沒有把烤好的蠔略煎，只是掃上醬汁多烤2分鐘，覺得有一點點腥。這個改良版加了薑汁，好很多了，做下午茶小點或當成前菜者都挺適合的。

材料：
廣島蠔4隻
法包4片

調味:
生粉1湯匙
醬油2茶匙
老抽1茶匙
料理酒2茶匙
薑汁1茶匙
蜜糖2茶匙
白芝麻適量

做法：
1. 急凍廣島蠔在冰的狀態下直接在水龍頭底下沖洗1分鐘。
2. 開一小鍋水，水燒滾後把蠔放進去燙1分鐘撈起，印乾表面的水份。
3. 預熱烤箱至80度。
4. 焗盤鋪上鍚紙，抺一層油，把蠔平鋪在上面，放進烤箱用80度的低溫烤60分鐘。
5. 蠔從烤箱拿出來後，樸上薄薄的生粉。
6. 平底鍋下油，油開始冒堙後把蠔兩面煎至金黃色。
7. 另外一隻小碗把醬油、老抽、酒、蜜糖攪匀，倒進平底鍋子裡，讓每棵蠔沾上了一層漂亮的顏色就可以了。
8. 把每棵蠔放到一片烤過的法包上，灑上白芝麻，可以享用。

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雪兒

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