馬鈴薯沙拉 (附食譜)

由雪兒於 2013-07-02 09:00:00 發表 | 累積瀏覽 294

分類：前菜

一包米買回來沒多久，就發現每次煮飯洗米時都會有一兩隻黑色的小昆蟲，一直都沒有大注意，把米洗乾淨就算，但最近發現蟲子越來越多。

上網看過，最常見的米蟲一種是叫「米象」的象鼻蟲，產卵過程中，米象媽媽會用它發達的大顎將米粒咬出一個洞並產卵於洞內，再以分泌物將米粒上的洞口封住。很多時候買回來的大米就已經有米象卵子在裡面，到環境適合的地方就會孵化。週未決定清理一下，把蟲子用篩子篩掉，再看看怎麼辦。怎知道輕輕一搖，就有過百隻蟲子掉到洗碗槽裡，還有很多很多在桶子裡，快嚇死了，整桶米扔掉了。

沒有白飯，做了個馬鈴薯沙拉，容易做，吃起來也夠飽。不想吃飯的時候做個沙拉，或當成小吃都不錯。

材料(2人份)：

大馬鈴薯1隻 (家裡只剩下美國薯仔)
洋蔥1/4隻蟹柳2條
火腿1片

調味:

牛奶4湯匙
黑胡椒粉1荼匙
鹽半荼匙

做法:

1. 馬鈴薯去皮，切成小粒，放碟子上(蓋上保鮮紙，防止倒汗水))蒸熟，大概要20分鐘 (馬鈴薯切成小粒, 平放到碟子上受熱會比較均衡)。另外也有教學說原隻馬鈴薯放水中燙熟，能銷住馬鈴薯的甜味，但時間要比較長一點，因為要讓馬鈴薯的中心也變熟。
2. 洋蔥切丁備用。
3. 蟹柳、火腿放水中燙熟，撈起擦乾水份，切成小粒備用。
4. 馬鈴薯蒸熟後壓成薯蓉。
5. 趁薯蓉熱時加入洋蔥、蟹柳、火腿。待放涼後加入調味，拌勻即成。

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雪兒

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