以前同袁生去飲茶，佢一定會叫鮮竹卷或者煎腐皮卷，不過而家已經好少去飲茶了，所以最好的辦法當然係自己整，之前媽咪的朋友仔去樹記買豆品的時候順便幫我買左包腐皮，真係唔該晒呢位Auntie呢
我都唔係好記得鮮竹卷係用什麼做餡料，其實只要自己喜愛用咩就用咩來包，只要啱自己口味就可以了
餡料方面選擇用西芹，甘旬，鮮蝦仁同豬肉碎
材料 : 腐皮2塊，西芹，甘旬適量，鮮蝦仁12隻，豬肉碎$15
醃料 : 生抽，老抽，糖，麻油，生粉，水
獻汁 : 清雞湯半碗，水1碗
做法 :
1. 西芹去纖維切絲，甘旬去皮切絲，放入滾水中煮3分鐘盛起
2. 鮮蝦仁去腸洗淨用生粉沖洗3次後抹乾水份切粒
3. 將豬肉碎，西芹絲，甘旬絲，蝦仁粒加入醃料拌勻醃1小時
4. 用濕毛巾抹腐皮後對摺一開八，將餡料放在腐皮上包好，封口向底放上碟
5. 獻汁拌勻後倒入鮮竹卷內，用大火隔水蒸12分鐘，最後灑上蔥粒即可
由於餡料唔太夠，所以只包了10條呢
同埸加映
是日晚餐除左有鮮竹卷外
仲有袁太的愛心湯水
用上有益的牛蒡同南瓜，碗湯清清甜甜，好味道呢
材料 : 牛蒡，粟米，甘旬各1條，南瓜(長型)半條，排骨$30，蜜棗2粒
做法 : 排骨飛水洗淨，牛蒡，甘旬去皮切件，燒滾水，放入所有材料，用大火煲30分鐘後轉慢火煲1 1/2小時，下少許鹽調味即可
