最近唔知係因為轉天氣，還是番工的時候出街做事周圍走的關係，腰背突然天開始隱隱作痛了，不過食左止痛藥，情況暫時好些少，但如果持續痛的話，都係要睇下醫生
今日的晚餐又係袁生喜愛的鹹魚蒸肉餅，亦都係剁到手殘廢的小菜，不過由於係放工時間先去買鹹魚，所以只得細細舊，唔知大家喜愛用肉餅送飯 ??? 還是用肉餅汁來送飯呢 ???
袁太答先 : 我係用肉餅汁送飯。
材料 : 梅頭肉30大洋，鹹魚(梅香)2片，薑絲，蔥粒
醃料 : 生抽，糖，薑汁，酒，胡椒粉，魚露，麻油，生粉，水
做法 :
1. 梅頭肉洗淨抹乾水份，用手剁成肉碎，加入醃料拌勻醃30分鐘
2. 鹹魚一片去骨，將鹹魚肉弄碎，加入肉碎內拌勻
3. 將肉飯平均放入碟內，在肉餅上放上一片鹹魚，灑上薑絲，用大火隔水蒸12分鐘
4. 最後灑上蔥粒即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
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