白果腐竹，糖水 ??? 湯水 ???
以前的我總覺得這對組合永遠都會只作糖水用途，某一日突然想用來煲煲湯，本應想用來煲豬肚湯，但又想煲鯽魚湯，最終豬同魚的決鬥結果係鯽魚勝出，因魚湯永遠都係我的首選，這碗湯除主角白果腐竹，鯽魚外，還有其他好多好多的煲湯配料
有淮山，芡實，玉竹，無花果，雪耳，粟米，南北杏，係咪好多材料呢，煲出來的湯水非常鮮甜又滋潤，袁太極力推介
如果大家喜愛腐竹溶晒的話，記得凍水落喎，因袁太比較喜愛腐竹成半溶狀態，所以就熱水先落 !
白果腐竹雪耳鯽魚湯
材料 : 白果肉<二十餘粒>，腐竹<適量>，雪耳<1個>，粟米<1條>，無花果<2粒>，鯽魚<1條>，玉竹，芡實，淮山，南北杏<適量>
做法 :
1. 腐竹，白果洗淨瀝乾水份，無花果浸30分鐘切半，雪耳浸水至軟身備用
2. 鯽魚洗淨放入鑊中煎至金黃色後加入適量熱水煮至奶白色
3. 加入所有材料(除雪耳)，滾後轉慢火煲2小時
4. 再加入雪耳煲30分鐘，最後下少許鹽調味即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
