袁生一向喜愛食蠔，平時我一向都係吉吉島買一大包廣島蠔回來，因廣島蠔大大隻，無論炆，炸，焗，炒 ...... 樣樣都得，仲唔會縮水添，不過今次我想整生菜包，如果用咁大隻蠔都幾麻煩，都係用蠔仔啱FEEL D，一向買蠔仔都會去魚檔，用籃裝住個D呢
不過有次自從買完回家煮，簡直腥到想嘔，自次就轉去超市買蠔仔，想不到超市的蠔仔比街市還要大隻，而且味道一D都唔腥，令到我呢位一向唔喜愛係超市買餸的人改觀了 !
薑蔥肉碎蠔仔生菜包
材料 : 蠔仔<1斤>，生菜<2棵>，豬肉碎<$15>，薑絲，蔥段<適量>
醃料 : 生抽，生粉，糖，麻油，水<少許>
做法 :
1. 蠔仔用麵粉或生粉過去洗淨三次，瀝乾水份，生菜洗淨備用
2. 豬肉碎加入醃料拌勻醃30分鐘
3. 燒滾水，加少許酒，放入生蠔拖一拖水，盛起用廚房紙吸乾水份
4. 燒紅鑊，爆香薑絲及蔥段，加入豬肉碎，蠔仔炒勻
5. 加入少許蠔油，雞粉調味，上碟後用生菜包住食即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
