唔知大家除左新年的時候會蒸糕糕之外，平時會唔會整下蘿蔔糕呢 ??? 我個答案係 : 唔會 ...，何況我根本未整過蘿蔔糕，係 ... 大家冇聽錯，我真係一次都未整過，以前想食糕有婆婆整，婆婆過世後有媽咪整，不過媽咪只會新年的時候先整，如果日常生活中想食，好簡單去粥店買，不過當然唔好吃 >_<
今次點解會奉獻我的第一次 ...... 蒸糕，係拜我家大爺袁生所賜
袁生昨晚突然想食蘿蔔糕，但好無奈已是夜深時份，事問夜欄人靜的時間，我可以去邊樹買呢 ??? 好好彩前幾日見天氣開始有些涼意，去左街市買左臘味回來，雪櫃又有蘿蔔，都有足夠材料可以整俾袁生做宵夜 !
望住已爆香的蘿蔔糕餡料已經流口水，呢個時候有碗白飯俾我就好了 !
仲有袁生至愛的XO醬同我至愛的蔥粒
我知袁生比較喜愛食到蘿蔔糕有一條條的感覺，所以將蘿蔔切條，不刨絲
X0醬蒸蘿蔔糕
材料 : 白蘿蔔<斤半>，細臘腸<2條>，臘肉<半條>，冬菇，蝦米，蔥粒<適量>，XO醬<2湯匙>，粘米粉<3/4杯>
調味料 : 蠔油，麻油，生抽，糖，胡椒粉<少許>
做法 :
1. 蝦米，冬菇浸水至軟身，臘腸，臘肉出水後全部切粒
2. 白蘿蔔切去頭尾去皮洗淨切條，放入鑊中爆香後加入水煮至半熟
3. 盛起蘿蔔水，放暖後加入粘米粉拌勻
4. 燒紅鑊，爆香所有餡料再加入蘿蔔條炒勻，加入調味料拌勻後熄火
5. 將粉糊倒入蘿蔔料中快手拌勻
6. 碟內搽少許油，將蘿蔔糕料平均放入碟內，隔水用中火蒸45分鐘至熟
7. 最後加入XO醬蒸2分鐘，再灑上蔥粒即可
唔知袁生滿唔滿意是日宵夜~XO醬蒸蘿蔔糕~呢 ???
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
