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山竹牛肉球

袁太廚房 於 2013-10-14 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 894

分類:小食
今早七點幾鐘的時候,突然胃痛得好犀利,係咁標冷汗,仲好想嘔,拿拿臨跑去廁所,落床的時候仲唔小心踩到袁生添,係廁所短短10分鐘已經嘔左兩次,情況真係唔太好,立刻落街睇醫生,下午時份想去睡一睡,但個胃真係痛到訓唔到,整個下午呆座在梳化無無聊聊

本來明天要去拜山,但照現在的情況下應該去不到了,公公婆婆"對不起",等我食完藥病好了,我同袁生會來拜拜你們吧


袁生成日扭計想食山竹牛肉,但又唔想去飲茶,咁就等我整喇,雖然我唔太舒服兼唔太食得牛,所以只整一人份量,不過由於屋企附近冇腐皮賣,所以用炸腐竹代替,而我就簡簡單單煮碗白果肉片粥做晚餐清清腸胃 !



山竹牛肉球 
材料 : 碎牛肉<200g>,炸腐竹,芫茜<適量>,馬蹄<3粒>,陳皮<少許>
醃料 : 生抽,鹽,糖,生粉,麻油,胡椒粉,水<適量>


做法 :
1.牛肉加入醃料拌勻放入雪櫃醃過夜

2. 陳皮浸至軟身去囊洗淨切碎,馬蹄切粒,芫茜切碎備用

3. 腐竹浸軟後瀝乾水份放上碟

4. 將醃好的牛肉順方向攪勻及不斷撻打牛肉(約15-20分鐘),再加入馬蹄粒及芫茜碎攪勻

5. 放入雪櫃雪1小時,取出唧成圓球狀

6.放在墊有腐竹的碟上,用大火隔水蒸5-8分鐘,最後淋上喼汁即可

感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
 
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