今日又來整肉餅，冇他既，因為袁生想食，但用咩材料當然係由我來決定喇，平時多數用土魷，鹹蛋多，不過今次就想用比較爽口的材料
這個爽口材料就係 : ........ 蓮藕
用蓮藕來蒸肉餅，爽爽脆脆，口感都唔錯呢，另外肉餅仲加左好少好少份量的薑汁，食落有微微的薑味，都幾得意，其實每次整肉餅我都好驚剁的過程，因為每次都剁到手都殘廢，食飯的時候隻手因為之前剁肉餅的原故，可以話仲震過貓王，袁生次次都話我駛唔駛咁誇張，
但蒸肉餅如果唔自己剁又點會好味呢 !
冬菇蓮藕粒蒸肉餅
材料 : 梅頭瘦肉<$30>，蓮藕<半節份量>，冬菇<適量>
醃料 : 生抽，老抽，鹽，糖，生粉，麻油<適量>，薑汁<少許>
做法 :
1. 冬菇浸水至軟身後切粒，蓮藕去皮切粒
2. 梅頭瘦肉剁到手殘廢就可(約15-20分鐘)，剁碎後加入醃料醃30分鐘
3. 將冬菇粒及蓮藕粒加入肉餅內拌勻
4. 隔水用大火蒸20分鐘即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
