永遠都係獨孤一味用薑蔥蒸，真係有點兒悶，其實蒸鯇魚可以有好多做法，今次就試下新嘗試，之前整涼瓜菜甫蛋的時候剩下少許菜甫，再加我近期至愛的紅椒，唔知點解最近好愛紅椒，無論炒飯，整小菜，炆煮，總知煮親咩都要加少少紅椒先安落，何況今次用來蒸魚有少許辣的味道，又有菜甫的鹹味，同鯇魚都夾得到
用鯇魚腩蒸完條魚仲係滑嘟嘟，連平時唔喜愛食魚，因怕魚多骨的袁生都大愛，仲有最緊要做法簡單，又唔需要好長時間烹調，好快就有得食 !
椒椒菜甫蒸鯇魚
材料 : 鯇魚腩<1件>，薑絲，蔥段<適量>
調味料 : 紅椒<1隻>，菜甫，蒜蓉<適量>，生抽，糖<少許>
做法 :
1. 碟上放上薑絲，蔥段墊底，再將鯇魚洗淨放上備用
2. 菜甫洗淨瀝乾水份切粒，紅椒切絲
3. 燒紅鑊，爆香菜甫，再加入其餘調味料拌勻炒好，盛起放在鯇魚上
4. 隔水用大火蒸12分鐘，淋上熟油及蒸魚豉油即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
