最近愛上了雞脾菇，無論炒，煮湯或用來做火鍋都喜愛，但今次我會用魚肉釀，通常只會做魚肉釀豆腐，魚肉釀豆卜等等 ... 但轉做菇菇的話，我相信味道都應該幾特別，其實簡簡單單釀好後乾煎已經好好味，但我又想食D蔬菜，所以 ...
平時袁太廚房唔會見到有韮菜花的出現，因為 ... 袁生唔愛，但我偏偏要買一扎回來，大不了袁生唔食我咪自己食晒佢，將炒好的韮菜花墊底就可以了
袁生食飯的時候問我，點解妳最近成日煮D我唔太好的食物呢 ???
其實都冇咩點解，主要原因咪就係想迫你食多D你唔喜愛的食物，雖然袁生用左斜視的目光望住我，但好乖食左好多韮菜花，抵錫兼抵讚 !
魚肉釀雞脾菇
材料 : 韮菜花<1扎>，雞脾菇<1條>，鯪魚肉<$10>
醃料 : 生粉，生抽，糖，麻油，胡椒粉，水<適量>
做法 :
1. 鯪魚肉加入醃料拌勻至起膠，醃30分鐘備用
2. 韮菜花洗淨切段，雞脾菇切薄片
3. 雞脾菇沾上少許生粉，將適量魚肉釀在雞脾菇上
4. 燒紅鑊，將韮菜花炒香，加入少許雞粉，鹽拌勻，炒至韮菜花軟身盛起放上碟
5. 將魚肉雞脾菇放入鑊中煎至兩面金黃色，盛起放在韮菜花上即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
