夏天咁熱真係令人冇晒胃口，冇晒心情，所以呢幾日袁太都偷懶左幾日冇Upload Blog，見今日有番心情就清下食譜，每當夏天時候例牌都會用蔬菜，瓜類同菌類做晚餐材料，清清地得黎又健康，簡簡單單滾個湯，炒碟菜，蒸條魚就可以開飯
今日袁太為大家介紹一款湯水，雖然唔係用兩三個鐘煲出黎的老火湯，但勝在湯料有好多蔬菜同菇菇，一次過可以吸收唔同營養，另外再加上鯪魚滑，魚滑內加入蘿蔔，冬菇，芹菜拌勻，比起普通的魚滑味道更加豐富同美味
連平時唔多喜愛菜湯的袁生都有讚冇彈，同埋湯料夠晒多，真係飲一碗都夠飽飽，仲可以就咁加碗白飯入去，就可以變成湯飯，湯飯永遠係我夏天至愛，不過可惜袁生至討厭湯飯，都係簡簡單單當湯飲算lu !
蘿蔔魚滑什菌湯
材料 : 鯪魚肉<$10>，勝瓜<1條>，白蘿蔔，冬菇<適量>，雞脾菇<1條>，草菇<數粒>，芹菜<1扎>，蝦米，冬菜<適量>
調味料 : 鹽，雞粉，麻油，胡椒粉，生粉<少許>
做法 :
1. 蝦米，冬菇浸至軟身，冬菇切粒，雞脾菇，草菇切片備用
2. 鯪魚肉加入調味料及少許水拌勻至起膠
3. 白蘿蔔去皮切細絲，芹菜一半切粒一半切段，勝瓜去皮切件
4. 燒滾水，放入白蘿蔔絲煮20分鐘，將蘿蔔絲隔去水份盛起，煮蘿蔔湯留用
5. 將蘿蔔絲，草菇粒，芹菜粒加入鯪魚肉內一同拌勻，再用手搓成一個個魚滑備用
6. 燒紅鑊，爆香蝦米後再加入雞脾菇片，草菇片炒香，加入約1.5公升水煮滾
7. 再加入之前留用的蘿蔔湯，待滾後轉慢火滾30分鐘
8. 加入蘿蔔魚滑煮至浮起，再加入勝瓜煮20分鐘，下少許鹽，胡椒粉調味
9. 最後加入芹菜段及冬菜煮片刻即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
