又偷懶左幾日冇開電腦,事緣因為平時放工夜,番到屋企食完飯都唔想郁,何況BB最近身體又唔多好,所以袁生袁太係屋企都會寸步不離BB的視線範圍之內,因為睇少佢一陣,BB就一定會攪攪震
好喇 ! 記得前幾日整左泡菜放係雪櫃,袁生以前好喜愛簡簡單單泡菜拌飯,但今日又話想用黎炒,當然冇問題喇,去街市買左條靚靚五花腩,一於整泡菜五花腩肉
其實簡簡單單泡菜腩肉 + 白飯已經流晒口水,但袁生又話天氣熱唔想食飯,咁唯有轉生菜包喇,其實拌生菜都好好味,何況自家製泡菜係屬於小辣程度,而且五花腩肥瘦均勻,真係好味道架,不過今次份量好似少左D,兩個人都唔係好夠食添 !
自家製泡菜(小辣版)
韓式泡菜五花腩肉拌生菜
材料(自家製泡菜) : 黃芽白<1棵>,甘旬<1條>,蘋果<1個>,蔥,薑,蒜頭,粗鹽<適量>
調味料 : 韓國辣椒粉<5湯匙>,砂糖<3湯匙>,魚露<適量>
做法 :
1. 將黃芽白整塊撕下來洗淨後不要切開或撕開,盡量保存菜本身的甜味
2. 清洗後隔去多餘水份,平均灑上粗海鹽後用碗壓住,將菜壓至軟身及出水(中途反轉3次)
3. 將多餘水份隔走備用
4. 甘旬洗淨去皮刨絲,蔥切小段,蘋果去皮與薑,蒜頭磨成泥狀,與調味料拌勻備用
5. 將每葉均勻地抹上醬料後放入保鮮盒內,封上保解紙後才加蓋,隔一天就可以食了
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材料(韓式泡菜五花腩肉拌生菜) : 自家製泡菜<150g>,五花腩<1條>,蒜蓉<適量>,唐生菜<1棵>
做法 :
1. 燒滾水放入五花腩煮20分鐘熄火不開蓋焗15分鐘
2. 取出清洗後用少許鹽醃1小時,然後將五花腩切薄片
3. 自家製泡菜切件,唐生菜洗淨處理好備用
4. 燒紅鑊,將五花腩片煎至兩面金黃色,加少許蒜蓉爆香
5. 再加入泡菜及2湯匙水拌勻煮至汁料收乾即可,食時可以生菜包住享用
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/