發覺原來差唔多有兩個星期冇煲湯俾袁生飲，我平時就喜愛煲湯多過滾湯，因為始終覺得煲湯的選擇同配搭會多D，但夏天究竟煲咩湯好呢 ???
天氣悶悶熱熱咁，有時又落雨，有時又咁好陽光，最近比較鐘意用鯽魚煲湯，鯽魚湯的湯水甜甜地，最重要係同咩材料都好夾，夏天的首選就係煲菜湯，唔好問我點解，因我自己都想知
本來想煲冬瓜，但見冬瓜唔太靚仔，見有西洋菜賣，咁不如煲西洋菜湯，講開西洋菜湯，唔知點解好多人都會用鴨腎，唔理咁多一於照跟，另外用豬骨，鯽魚一齊煲，味道超正
因有鯽魚的甜味，鴨腎的鹹味，西洋菜少少的苦味，味道好夾，不過記得以前袁生講過唔鐘意食西洋菜個喎，但今次又見佢食，於是就同袁生講，你以前話過唔食西洋菜，點解而家又食呢 ???
袁生的答案 : 我以前有講過咩 ??? 我可以100%肯定袁生真係有講過，不過佢話冇就冇喇 !
西洋菜鴨腎鯽魚湯
材料 : 西洋菜<1斤>，鴨腎<3個>，豬骨<$28>，鯽魚<1條>，蜜棗<3粒>，薑<3片>
做法 :
1. 西洋菜浸鹽水20分鐘後洗淨，豬骨，鴨腎出水備用
2. 煲內放入適量水，加入蜜棗，豬骨，鴨腎煲滾
3. 燒紅鑊，爆香薑片，將鯽魚洗淨抹乾水份下鑊中煎至兩面金黃色，放入湯中用大火煲30分鐘
4. 再加入西洋菜後轉慢火煲2小時，最後加少許鹽調味即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
個人日誌: http://elanie-kitchen.blogspot.hk/
