上個星期日難得係屋企冇咩做，食完早餐就快快手去街市買餸，全日流流長，係時候為晚飯攪攪新意思，等我袁太黎問下大家，大家魚肉釀青椒，豆腐或者茄子就食得多，唔知釀蘆筍大家又食過未呢 ???
蘆筍本身好有營養，食多D都唔怕，都唔明點解以前會唔鐘意蘆筍，不過釀蘆筍都幾麻煩，我已經買比較粗身的蘆筍，因為要將條蘆筍切開一半，切開後條蘆筍都幾幼身，要慢慢釀入蘆筍度先靚靚，釀完後簡簡單單放入鑊中煎香，再淋上少許上湯，仲有唔少得我近期至愛的煎豆腐墊底，一碟小菜有菜，豆腐同魚，真係好健康
到開飯的時候，袁生真係俾碟小菜欺騙到，大大聲說 "妳一向知我唔太喜愛青椒，仲整釀青椒???" 你睇清楚D先，唔係青椒，係蘆筍，袁生至係笑笑口咩都冇再講，不過就係咁食囉，其實呢碟餸唔講真係以為係釀青椒 !
魚肉釀蘆筍
材料 : 煎豆腐<1磚>，蘆筍(粗身)<6條>，鯪魚肉<$10>，上湯<適量>
醃料 : 生粉，糖，生抽，麻油，水<適量>
做法 :
1. 蘆筍洗淨直切半，加入少許雞粉拌勻備用
2. 鯪魚肉加入醃料醃30分鐘
3. 將每條蘆筍沾上適量生粉，再將鯪魚肉釀入蘆筍中
4. 燒紅鑊
，先煎香鯪魚肉至金黃色，再反轉將蘆筍煎至熟透盛起
5. 豆腐切片放入鑊中煎至兩面金黃色，盛起放上碟，將煎好的釀蘆筍放在豆腐上
6. 上湯放入鑊中煮至滾，盛起淋在蘆筍上即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
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