泰式冬陰公湯 - 中辣版

由袁太廚房於 2013-03-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 426

分類：湯水

冬陰公一向係袁生至愛，而我就麻麻地，因為我唔多鐘意酸酸味味的食物，大家係咪好奇怪我唔鐘意點解又會煮呢 ???

原因好簡單，因為雪櫃的香茅同南薑好似永遠都用唔晒，想清晒佢地的話，咁當然要煮泰式料理，所以就決定整冬陰公湯，袁生知道一定會開心死，一碗冬陰公湯入面有好多材料

有蝦，有草菇，有海鮮等等 ...... 真係一碗湯都已經夠飽，袁生簡直飲到津津有味，而我就少少地飲一小碗就夠，袁太影相的時候都唔發覺，原來BB靜悄悄入左鏡，真係好可愛 !

泰式冬陰公湯
材料 : 新鮮蝦<1斤>，草菇<適量>，清雞湯，水<1000ml>，紅蔥頭(切片)，蕃茄<1個>，香茅(切段)<適量>，辣椒<2隻>，南薑(切片)，芫茜<適量>，魚露，青檸汁<少許>，椰漿<30ml>，冬陰公醬<2湯匙>

做法 :
1. 首先新鮮蝦洗淨去頭去殼去腸備用

2. 燒滾水，將蝦頭及蝦殼用慢火煲1小時，取出蝦頭蝦殼棄掉，留湯備用

3. 草菇洗淨出水開邊，蕃茄洗淨切粒備用

4. 清雞湯及蝦湯放入煲內煮滾，下蕃茄，草菇，紅蔥頭，魚露，南薑，香茅同煮20分鐘加入青檸汁，辣椒，冬陰公醬煮至有香味

5. 最後加入蝦煮至轉色，倒入椰漿拌勻，灑上芫茜即可

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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