南瓜豆卜三文魚頭湯

由袁太廚房於 2013-02-28 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 473

分類：湯水

三文魚頭一向係我的至愛，不過無奈袁生以前一向唔鐘意魚頭的關係，所以我都好少會煮有關魚頭的食譜，但自從幾個月前首次煲三文魚頭湯後，袁生居然從此愛上了，仲成日問我幾時再煲俾佢飲，既然今日暫時未諗到煲咩湯，咁就用三文魚頭做材料

另外再加埋南瓜一齊煲，甜甜地味道應該唔錯，不過今次的南瓜唔會煲到爛晒，而係一粒粒南瓜，有咬口，同埋雪櫃仲有上次打邊爐食剩的豆卜，加埋落去D湯到，豆卜吸收晒魚頭的鮮甜味，味道真係冇得頂

一碗湯入面有整個魚頭，有南瓜，有豆卜，其實唔需要煮飯煮餸菜，淨係飲碗湯都已經夠晒飽 !

南瓜豆卜三文魚頭湯

材料 : 長型南瓜<半邊>，豆卜<5粒>，三文魚頭<1個>，薑<3片>

做法 :

1. 三文魚頭洗淨抹乾水份，南瓜去皮去籽後切大粒

2. 豆卜放入滾水中煮5分鐘，盛起瀝乾水份後切半備用

3. 燒紅鑊，爆香薑片，將三文魚頭煎至兩面金黃色後加入適量熱水煮至奶白色

4. 用大火煮約30分鐘，再加入南瓜粒轉慢火煮45分鐘

5. 最後加入豆卜煮片刻即可

感謝袁太廚房提供以上資料
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