迷你芝士腸包

由袁太廚房於 2013-02-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 531

分類：麵包

~好耐好耐~冇整個麵包，突然心血來潮係屋企無無聊聊就去廚房取材料搓包包，一於整我至愛的腸仔包，不過腸仔方面就用袁生至愛的芝士腸，如果成功的話仲可以俾袁生明天做早餐添，唔知袁生有冇意見呢 ???

袁太自己一個係屋企~搓呀搓~發酵再發酵，經過兩個幾鐘頭的時間，終於可以入焗爐，我記得以前焗麵包就一定焗到麵包面金黃色的地方會好硬，真係唔知點解 ???

所以我今次就企定定係焗爐前望住成個焗的過程，覺得個腸仔包焗得最靚的時候立刻關掉焗爐，取出待涼後即刻試食，今次賣相唔錯之外，而且麵包非常軟棉棉，新鮮出爐熱辣辣我已經K.O左3個，等袁生放工回來之後，見到我整左腸仔包，就話 : 個樣好似咁硬，唉 ... 你可唔可以食左先講呢
當袁生咬第一啖的時候，即時跌晒眼鏡，入面好鬆軟喎，真係估佢唔到，所以話真係唔可以單睇外表而決定個味道得唔得，袁生已經叫我留起兩個俾佢明天做早餐了 !

迷你芝士腸仔包
材料 : 高筋麵粉<250g>，牛奶<130g>，雞蛋<1隻>，牛油<20g>，砂糖<50g>，酵母粉<5g>，脆皮芝士腸<8條>

做法 :
1. 將全部材料搓勻成光滑麵糰後放在室溫中發酵1小時(芝士腸除外)

2. 芝士腸放入滾水中煮5分鐘後盛起，瀝乾水份備用

3. 將發酵好的麵糰分割成8等份排氣靜置15分鐘
4. 將麵糰搓成長條形，圍住腸仔收口向下，定形後再發酵45分鐘

5. 然後掃上蛋液，焗爐用180C預熱15分鐘
6. 放入焗爐用180C焗約15分鐘至表面金黃色即可

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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