海鮮豚肉火鍋(附三文魚頭豆漿湯底食譜)

由袁太廚房於 2012-12-31 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 1004

分類：火鍋

呢個係袁太2012年最後一個Post喇

點都要係度同大家講聲"Happy New Year"

唔知大家係新一年有咩願望呢 ???

我就希望一月尾做手術的時候順順利利，我就心滿意足喇

而新的一年，即係1月1日係我媽咪的生日

亦都係屋企的BBQ Day，例牌又係我負責家人的飲品

今年我會煲五花茶，菊花蜜糖水同埋檸檬薏米水

唔知會唔會好似往年咁，咁受大家歡迎呢 ???

好喇 ! 講番今日個主題先

呢幾日天氣簡直凍到震，出街著晒厚褸，頸巾都凍到暈

所以都離不開整火鍋做晚餐

不過由於袁太暫時唔可以食牛肉，雞肉等等...

其實都幾慘，事問火鍋點可以冇牛肉呢 ???

但都冇辦法，所以就決定整海鮮豚肉火鍋

好味之餘，起碼全部材料我都食得

而湯底方面，就攪攪新意思

整左三文魚頭豆漿湯底

呢個湯底袁太真係要推薦俾大家，因為真係太好味喇

就連袁生平時唔鐘意飲豆漿的人都大讚好味

咁大家都知個湯底有幾正喇 !

海鮮豚肉火鍋，三文魚頭豆漿湯底
材料 :三文魚頭<1個>，娃娃菜<2棵>，枝竹<適量>，芫茜<適量>，薑<3片>，無糖豆漿<200ml>

做法 :
1. 三文魚頭洗淨抹乾水份，娃娃菜洗淨切半備用

2. 燒紅鑊，爆香薑片，將三文魚頭煎至兩面金黃色後加入適量滾水煮至奶白色

3. 用大火煲1小時後加入娃娃菜，轉用慢火煲30分鐘

4. 再加入枝竹煮20分鐘，最後加入豆漿拌勻，煮數分鐘後加入少許芫茜熄火焗10分鐘即可

海鮮豚肉火鍋材料包括有 :
黑豚肉片，味道超正

為袁生而買的海鮮 : 象拔蚌片，沙白(;蜆)
最重要當然要有蔬菜類喇 : 本菇，南瓜，獅子狗，魚腐

仲有第一次食的黑魔芋絲，味道唔錯，下次應該會再encore

開餐喇 !

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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