蘆筍雞脾菇炒蝦球

由袁太廚房於 2013-01-27 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 483

分類：主菜

上次去醫院覆診的時候，醫生話袁太手術後的身體狀況都算唔錯，除左而家傷口附近起左唔少粒粒之外，都暫時冇咩大問題出現，真係謝天謝地囉，醫生仲話海鮮類方面，可以食蝦，
不過其他海鮮(蟹，龍蝦暫時都仲係唔可以食住)

既然可以食蝦，袁太當然唔會放過呢個機會，因為之前戒口咁耐，真係人都顛，何況袁生一直都好鐘意食炒蝦球，去街市買半斤中蝦，再加上我至愛的蘆筍，~呀~仲有雞脾菇，炒埋一碟，清清地就最好，何況一碟裡面，有菜有菇有海鮮，配搭都唔錯 !

蘆筍雞脾菇炒蝦球
材料 : 蘆筍<1扎>，雞脾菇<1條>，中蝦<半斤>，薑<5片>，蒜頭(剁碎)<1粒>
獻汁 : 雞粉，鹽，生粉，胡椒粉，水<適量>

做法 :
1. 中蝦去殼挑去腸，用生粉拌勻後沖淨(此步驟做三次)
2. 用廚房紙抹乾水份後加入少許麻油，鹽，胡椒粉調味
3. 蘆筍切段，雞脾菇斜切成片，洗淨備用
4. 燒紅鑊，將蝦球落鑊走油後盛起
5. 再燒鑊，爆香薑片及蒜粒，下蘆筍及雞脾菇炒勻，加入少許鹽，雞粉調味
6. 待蘆筍熟透後，將蝦球回鑊一同兜勻，加入獻汁煮滾至收汁即可

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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