事緣發現雪櫃有2條香茅同南薑,諗住去街市買豬肉蒸黎做晚餐,但晚餐已經有其他肉類,咁點算好呢 ???
但如果再唔整埋香茅同南薑,以袁太平時失憶的性格,一定又會唔記得雪櫃有呢兩樣材料,咁唯有上網睇下有咩好介紹先,無意中見到其他Blog友Post一道叫做"香茅蜆清湯"的東西,味道好似唔錯咁喎,一於照跟
不過袁太唔係太鐘意香茅的味道,所以只係整左一人份量,而有幸品嘗這道清湯的白老鼠出場,這位就係袁生
袁生平時咁鐘意試新野,一於俾佢飲就啱晒,呢款湯的烹調過程其實好簡單,但味道唔知會係點既呢 ??? 白老鼠飲左一啖之後,就話味道好特別,但又講唔出有咩特別,不過話味道唔太差,都幾好飲喎 !
香茅蜆清湯
材料 : 香茅<2條>,南薑<5片>
,洋蔥<1/2個>,青檸<1個>,沙白(蜆)<半斤>,上湯,水<各500ml>
做法 :
1. 蜆肉用鹽水浸1小時
,讓其吐出沙粒,沖淨隔水備用
2. 洋蔥切件,南薑切成片,香茅拍扁後切段
3. 燒紅鑊,爆香洋蔥,再加入南薑及香茅同炒,加入上湯及水
4. 煮滾後轉慢火煮20分鐘,盛起隔去所有香料,加入沙白(蜆)用慢火煮至開口後熄火
5. 將青檸汁放在碗內,加入湯及蜆即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/