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2012聖誕大餐
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2012聖誕大餐
由
袁太廚房
於 2012-12-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 483
分類：聖誕節 主菜 湯水
咁多位Blog友
，袁太同大家講聲"Merry Christmas" 大家平安夜同聖誕節去左邊到玩呢 ???
袁太就同袁生下午去左行街街
，行左一陣就番屋企煮大餐
，
初時袁生點都唔俾我煮
，
但俾我係佢耳邊依依哦哦都有30分鐘之後，袁生就無奈答應了
，
而袁太當時係到諗，聖誕節梗係要整西式晚餐
但無奈袁太而家暫時唔食得牛同雞
，所以唯有打羊扒的主意
，
而袁生就一向鐘意芝士同Parma Ham，所以就選擇左用黎做頭盤
，
另外就整多個芝士龍蝦意粉
，
西式湯方面整左"西蘭花忌廉湯"
袁生仲問我做咩整咁多
，兩個人邊食得晒
，
但好意外居然可以清晒所有食物
，真係好滿足
，
~呀~最重要BB都有聖誕晚餐
，
就係"吞拿魚雞肉貝殼粉"
，雖然簡簡單單
，
但BB都不知食得幾開心 !
頭盤 : Parma Ham，濃味車打芝士
，法包
西式湯(西蘭花忌廉湯)
材料 : 西蘭花<1個>，淡忌廉<125ml>
，鹽
，黑胡椒<適量>
，磨菇<6粒>
，麵粉<4茶匙>
，水<約3碗>
做法 :
1. 將西蘭花洗淨抹乾
，切成小粒
，磨菇洗淨切片備用
2. 燒滾約3碗水的份量，放入西蘭花灼7成熟後
，加入磨菇片
，
淡忌廉煮滾
3. 麵粉加少許水攪勻
，慢慢加入忌廉湯內
，煮至杰身後加入少許鹽
，黑胡椒調味即可
主菜(香草煎羊扒拌蒜鹽焗薯角)
材料(香草煎羊扒) : 羊扒<4塊>
醃料 : 香草
，鹽
，黑胡椒<適量>
做法 :
1. 羊扒洗淨抹乾水份
，加入醃料醃1小時
2. 燒紅鑊，用大火將羊扒放入鑊中
，每邊煎約3分鐘即可
材料(蒜鹽焗薯角) : 焗薯<2個>
做法 :
1. 焗薯洗淨連皮切條後加入少許鹽
，橄欖油
醃片刻
2. 預熱焗爐，焗盤放上錫紙
，將薯角平排放在錫紙上
3. 放入焗爐用200C焗25-30分鐘至金黃色，取出灑上少許蒜鹽調味即可
主菜(芝士龍蝦意粉)
材料 : 龍蝦<1個>
，清雞湯<500ml>
，意粉<半磅>
，芝士<5片>
，牛油<適量>
調味料 : 芝士粉
，淡奶
，蒜蓉
，胡椒粉
，鹽
，糖<各適量>
做法 :
1. 龍蝦用筷子直插尾部放尿洗淨
，開邊切件
，用少許鹽
，胡椒粉醃15分鐘後沾上生粉
2. 鑊中燒滾油
，將龍蝦走油
，盛起用廚房紙吸乾油份
3. 燒滾水
，將意粉煮熟盛起瀝乾水份
4. 鑊中加入適量牛油
，放入龍蝦煎約5分鐘後加入清雞湯拌勻
，待滾後加入調味料及芝士
至完全煮溶
5. 將龍蝦及汁放在意粉上即可
BB聖誕晚餐(吞拿魚雞肉貝殼粉)
我同袁生有豐富的聖誕大餐
，但點可以少左BB個份呢 ??? 雖然BB的聖誕晚餐好好好簡單
，但最緊要BB鐘意食就得喇 !
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/
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於2010年10月10日(十全十美)的大日子同袁生...
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