最近袁太晚晚都追睇TBB肥媽的節目
其中一段會去人家屋企,睇睇雪櫃有咩食剩的食物
唔好浪費,幫手清清佢
所以袁太就搵日都試下睇下雪櫃有咩冷飯菜汁
一於消滅埋雪櫃的餘貨
發現雪櫃有之前食剩的墨魚滑,有硬豆腐同蔥
一於就用呢幾樣材料整一碟小菜出來
大家估唔估到我會整咩呢 ???
袁太平時就冇咩點用腦,所以就簡簡單單整個煎釀豆腐
雖然話好簡單,但都要將豆腐焗完再煎
但味道真係唔錯,不過唔知係咪墨魚滑放左係雪櫃的關係
有少許鹹添,但連同豆腐一齊食,味道就啱啱好喇
用雪櫃術餘物資就煮到一道小菜
又可以清下雪櫃,又可以慳錢唔晒買餸,一舉幾得"爽"
墨魚滑煎釀豆腐
材料 : 硬豆腐<2磚>,墨魚滑<約$15>
獻汁 : 蔥粒,蠔油,糖,麻油,生粉,生抽,水<適量>
做法 :
1. 墨魚滑用少許雞粉攪至起膠備用
2. 硬豆腐沖洗後用廚房紙抹乾水份
3. 切成三角形後,樸上生粉及用胡椒粉,鹽調味
4. 碟中搽少許油,將豆腐放上
5. 放入焗爐用200C焗10分鐘,再將豆腐反轉焗10分鐘至表面金黃即可取出待涼
6. 將豆腐其中一面搽上墨魚滑
7. 燒紅鑊,先煎有墨魚滑個面,待熟透後,反轉略煎豆腐個面,盛起放上碟備用
8. 最後將獻汁放入鑊中煮滾,淋在豆腐上即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/