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墨魚滑煎釀豆腐

袁太廚房 於 2013-01-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 759

分類:主菜
最近袁太晚晚都追睇TBB肥媽的節目

其中一段會去人家屋企
,睇睇雪櫃有咩食剩的食物

唔好浪費
,幫手清清佢

所以袁太就搵日都試下睇下雪櫃有咩冷飯菜汁

一於消滅埋雪櫃的餘貨

發現雪櫃有之前食剩的墨魚滑,有硬豆腐
同蔥

一於就用呢幾樣材料整一碟小菜出來

大家估唔估到我會整咩呢 ???

袁太平時就冇咩點用腦
,所以就簡簡單單整個煎釀豆腐

雖然話好簡單
,但都要將豆腐焗完再煎

但味道真係唔錯
不過唔知係咪墨魚滑放左係雪櫃的關係

有少
許鹹添但連同豆腐一齊食,味道就啱啱好喇

用雪櫃術餘物資就煮到一道小菜

又可以清下雪櫃
,又可以慳錢唔晒買餸,一舉幾得"爽"



墨魚滑煎釀豆腐  
材料 : 硬豆腐<2磚>墨魚滑<約$15>
獻汁 : 蔥粒,蠔油,糖,麻油生粉,生抽,水<適量>


做法 :
1. 墨魚滑用少許雞粉攪至起膠備用


2. 硬豆腐沖洗後用廚房紙抹乾水份
3. 切成三角形後
,樸上生粉及用胡椒粉,鹽調味

4. 碟中搽少許油,將豆腐放上
5. 放入焗爐用200C焗10分鐘
,再將豆腐反轉焗10分鐘至表面金黃即可取出待涼

6. 將豆腐其中一面搽上墨魚滑

7. 燒紅鑊,先煎有墨魚滑個面,待熟透後,反轉略煎豆腐個面,盛起放上碟備用
8. 最後將獻汁放入鑊中煮滾
,淋在豆腐上即可



感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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