之前為左整焗蠔砵，專登買個乞兒兜番屋企，但整完蠔砵之後，冇理由就咁放係廚房發霉，
等我諗下個乞兒兜仲有咩用途先，答案係諗唔到，不過袁生就無意中就俾左個提議我
事緣袁生前幾日話好耐冇食過蒸飯，講真，平時想食蒸飯都係出街食，不過出街多數都係鳳爪排骨，滑雞同牛肉飯，袁生又唔係咁想，因為袁生淨係鐘意土魷肉餅，記得之前袁太整的土魷肉餅獲得袁生讚賞，所以袁太就決定自己係屋企整土魷肉餅蒸飯，就用番個乞兒兜黎整
唔自己係屋企整都唔知，原來自己整蒸飯都可以好似街咁好味，袁生當然好鐘意呢個蒸飯，
不過講開蒸飯系列，我都係鐘意鳳爪排骨飯，等我下次說服下袁生俾我整先得 !
土魷馬蹄肉餅蒸飯
材料 : 梅頭豬肉<$25>，馬蹄<4粒>，土魷<1塊>，雞蛋<1隻>，蔥花<適量>，白米，水<3/4杯>，蔥花<少許>
醃料 : 鹽，糖，生粉，雞粉<少許>
做法 :
1. 土魷浸水至軟身後切細粒
2. 馬蹄去皮，用刀拍一拍再切碎，再搾乾水份
3. 豬肉切絲再切粒，剁至肉餅加入醃料及蛋漿順同一方向拌勻，再打至起膠
4.白米洗淨加入水放入乞兒兜內
5. 鑊中加入水，待滾後將做法<4>放入鑊內隔水用大火蒸約15分鐘至收乾水份
6. 將肉餅放在白飯上，再用大火隔水蒸8分鐘，熄火後灑上蔥花即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/
