袁生平時好鐘意食肉燥，周不時都會去台式地方食肉燥飯，其實駛咩出去食，叫袁太整埋得，而家超市有肉燥罐頭賣，好方便
不過大家係咪覺得唔應該買罐頭黎整俾袁生食呢，其實罐頭都唔係唔好，只要再花少少心思，罐頭都可以整到美味的食物，係街食肉燥，通常都係拌油麥菜，所以袁太都用油麥菜墊底，平時袁太好少食肉燥，淨係知道肉燥味道好濃，所以唯一方法就係整完後，又要拜託袁生試味，袁生一試後大叫"好味呀" oh~really~，袁生仲話第一次整已經咁好味，估唔到
其實袁太整得咁好味，唔多唔少都係因為肉燥罐頭的幫忙咋 !
肉燥油麥菜
材料 : 油麥菜<1斤>，度小月肉燥<1罐>，豬肉碎<$15>，雞湯<適量>，乾蔥頭(切碎)<3粒>
醃料 : 鹽，麻油，胡椒粉，生粉，糖，酒<少許>
做法 :
1. 豬肉碎加入醃料醃30分鐘
2. 油麥菜洗淨後放入滾水內灼熟後切半放上碟備用
3. 燒紅鑊，爆香乾蔥粒，加入豬肉碎炒至轉色後，再加入肉燥罐頭拌勻
4. 加入少許雞湯，生抽調味
5. 待滾後轉慢火煮30分鐘(煮的過程中要定時將肉燥拌勻，如汁料收乾後，再加少許雞湯再煮)
6. 煮約30分鐘後，見肉燥汁料收乾，盛起放在油麥菜上即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/
