又黎一個焗雞食譜，自從上次焗雞扒覺得好好味之後
發覺用焗爐整雞d雞好嫩滑架，所以今日又要再encorn，不過就係整沙薑雞
其實大多數沙薑雞都係用蒸的方法，但我就另類少少用焗的方式
唔知今次係咪都可以好似上次咁焗到隻雞滑嘟嘟呢 ???
不過整焗雞所需時間其實都幾長架，首先雞要醃2小時
淨係放入焗爐都要焗成40分鐘，焗好後又要放涼先可以斬件
攪下攪下都唔知攪左幾耐，不過最緊要個味道姐，完成後第一要做既事
梗係俾袁生食下先喇，個評語係雖然味道稍為淡左少少
沙薑味唔係好夠，不過雞好嫩滑，好好味
聽到袁生咁講，即係今次第一次整沙薑雞成功喇，之前仲驚隻雞會焗到好"鞋"
而家可以放心晒喇
不過袁生話沙薑味唔夠喎，所以就拿拿臨入廚房整個沙薑汁俾佢
不過我就反而覺得沙薑味都夠喇，又或者本身我唔係食太鹹
所以我覺得就咁食都可以 !
沙薑雞(焗)
材料(沙薑雞) : 新鮮雞<半隻>，薑(切粒)，蔥段<適量>，錫紙<1張>
醃料 : 沙薑粉<3湯匙>，鹽，生抽，紹酒<少許>
![]( "新鮮雞半隻")
材料(沙薑汁):
沙薑粉，麻油，鹽，生抽，凍水(千萬不要用熱水)<適量>
做法 :
將全部材料拌勻即可
做法(沙薑雞) :
1. 碟上放上蔥段，薑粒，新鮮雞洗淨遂一將醃料搽在雞內外，放在碟上包上保鮮紙醃2小時
2. 焗爐用200C預熱10分鐘
3. 焗盤放上錫紙，將雞連同薑粒，蔥段放在錫紙上，再將錫紙封口
![]( "沙薑雞做法-1")
![]( "沙薑雞做法-2")
4. 放入焗爐用200C上下火焗40分鐘，取出剪開錫紙面，再放入焗爐焗10分鐘
![]( "沙薑雞做法-3")
5. 焗好後放涼斬件即可
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/
