最近真係熱到就快溶喇，攪到都冇心情upload blog
以前袁太都唔係咁怕熱，但今年真係頂唔順，唔好話出街
係屋企都熱到係咁出汗，呢個夏天都唔知點樣過，但部電腦積落咁多食譜
點都要拿拿臨post晒上黎先安落
某一日袁太想食雞，但又唔想去燒味店買現成雞
所以就去左雞檔買左半隻雞，買左番屋企先諗下點整
好喇 ! 買左番去究竟點處置隻雞好呢 ???
又係時候打開雪櫃搵靈感，見到有支鮑魚汁
係喎 ! 之前舊個支用晒，見超市特價買左支番黎都未開過，咁一於用黎煮鮑汁雞
呢個鮑汁雞做法好簡單，而且味道都唔差架
不過由於袁太唔太識斬雞，所以隻雞俾我斬到好似碎屍 !
![]( "鮑汁煮雞-1")
鮑汁煮雞
材料 : 新鮮雞<半隻>，乾蔥頭<2粒>，薑<2片>
調味料 : 鮑魚汁<3湯匙>，鹽，糖，生抽，老抽，蠔油，水<少許>
做法 :
1. 新鮮雞洗淨抹乾水份，加入少許紹酒，鹽醃3小時
2. 燒紅鑊，爆香乾蔥頭，薑片，再加入雞略煎至兩面至微黃色(每面煎約3分鐘)，加入調味料轉慢火加鑊蓋煮15分鐘後，反轉另一面再用慢火煮15分鐘
3. 熄火後待涼，將雞斬件放上碟，將鑊中剩餘調味料煮滾，淋上雞件上即可
![]( "鮑汁煮雞-3")
感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/
