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雞湯豉油蒸花甲

由袁太廚房於 2012-05-22 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 413

分類：主菜

最近晚餐都冇咩頭緒

為由去街市見到咩就買咩喇

點知去到街市見到海鮮剛剛送到

咁就一於睇下有咩海鮮買

袁太第一選擇:花甲

$16/斤,價錢合理,就買一斤番屋企

1斤其實都好多

平時買花甲一定會用炒既方法去煮

咁唔用炒lu,試下轉用蒸既方法去煮

蒸花甲都係第一次

可以保留花甲的鮮甜味

大家下次都可以買花甲蒸黎食架!

~雞湯豉油蒸花甲~

材料:花甲-1斤/雞湯-1碗/炸蒜-適量/薑(切絲),蔥(切段)-適量/辣椒-2隻/蒸魚豉油,麻油-少許

做法:

<1>
花甲用鹽水,辣椒浸3小時後沖洗瀝乾.

<2>
花甲放上碟,淋上一半份量雞湯,撒上薑絲,用大火隔水蒸約5分鐘.

<3>
5分鐘後,開蓋再淋上餘下份量的雞湯,再放上蔥段蒸多3分鐘.

<4>
待花甲蒸好後熄火,放上炸蒜,少許蒸魚豉油,麻油即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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袁太廚房

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