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XO醬海鮮蒸豆腐

由袁太廚房於 2012-04-23 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 456

分類：主菜

突然發現雪櫃有盒蒸煮豆腐

咁唔駛煩晚餐一於蒸豆腐喇

但袁生一向唔太鍾意食豆腐

因為佢一向只喜愛濃味餸菜

咁冇理由等盒豆腐過期架

但點整袁生先會啱食呢

唯一辦法就係向袁生鍾意食既野埋手

袁生最鍾意食梗係海鮮喇

所以又係大大粒帶子出動的時候

再加上鮮蝦仁同埋惹味的XO醬

袁生讚不絕口,大讚好好味!

~XO醬海鮮蒸豆腐~

材料:蒸煮滑豆腐-1盒/日本帶子-8粒/鮮蝦仁-8隻/蔥(切粒)-適量/XO醬-2茶匙/蒜頭-適量/紹酒-少許

醃料:鹽,麻油,胡椒粉-少許

調味料:蠔油,糖,生粉,生抽,水-適量

做法:

<1>

帶子,鮮蝦仁解凍後切粒,加入醃料醃30分鐘,蒜蓉剁碎備用.

<2>
豆腐切開6件放上碟灑少許鹽,用大火隔水蒸5分鐘後倒去多餘水份備用.

<3>
燒紅鑊,爆香蒜蓉後加入帶子粒,蝦仁粒炒至半熟,贊少許紹酒,XO醬兜勻,待熟透後放在豆腐面上.

<4>
將調味料煮滾,淋在海鮮豆腐上,灑上少許蔥粒即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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