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魚香雞粒白茄子

由袁太廚房於 2012-05-13 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 386

分類：主菜

又黎白茄子食譜

自從上次食左白茄子之後就愛上了

難得袁生都鍾意

今次就用魚香茄子的做法黎整白茄子

講開魚香茄子,簡直係袁生至愛

去親茶餐廳袁生一定會食魚香茄子

所以我覺得今次呢個餸佢一定會好鍾意

不過以前袁太整魚香茄子係用現成醬包

真係唔多好食

所以今次就自己調汁料

味道果然好味好多

而袁生就唔駛講喇,鍾意食到暈!

~魚香雞粒白茄子~

材料:白茄子-2條/雞扒-1塊/鹹魚-$20/蔥(切粒)-適量

醃料:生粉,糖,生抽,麻油,胡椒粉,水-少許

調味料:雞粉,鹽,老抽,豆板醬,水-少許

做法:

<1>
白茄子切件後放上碟備用.

<2>
鹹魚切粒,雞扒解凍後切粒加入醃料醃30分鐘.

<3>
燒紅鑊(不落油),爆香鹹魚粒盛起,鑊中落少許油,將雞粒炒香,加入調味料拌勻,再將鹹魚粒回鑊兜勻.

<4>
淋上白茄子上,用大火隔水蒸8分鐘,灑上少許蔥粒即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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