鮑汁花生鳳爪

由袁太廚房於 2012-03-07 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 370

分類：前菜小食

整左多好好味的鮑汁花生鳳爪

平時花生鳳爪係酒樓就食得多
不過酒樓鳳瓜就得幾隻,花生就多多
都要成$28一碗
其實都幾貴下
所以袁太今次就決定自己整
買多幾隻鳳爪,再加多多花生
點計都係屋企整化算d
最緊要成本都唔駛$28
仲好好味添
袁生平時就最鍾意食鳳爪
我諗呢個鳳爪佢應該會好鍾意!

~鮑汁花生鳳爪~

材料:

鳳爪-1磅/花生$3/薑片,紹酒-適量

調味料:
鮑魚汁-3湯匙/蠔油-1湯匙,生抽,糖,生粉-少許

做法:
<1>
鑊中加入水,下薑片,紹酒,鳳爪(去甲)出水5分鐘,瀝乾水份備用.

<2>
花生浸水30分鐘後加水煮1小時熄火(蓋上蓋焗30分鐘).

<3>
燒紅鑊,加入鳳爪,花生(連水),調味料及適量的水(水的份量要蓋過所有材料).

<4>
用大火煮滾後,再轉慢火炆30分鐘,熄火後唔好開蓋焗約30分鐘,食時煮滾即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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