花雕煮雞扒

由袁太廚房於 2012-03-03 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 286

分類：主菜

又煮左一道令袁生愛上的食物

某一日放假,袁太朝早食完早餐
諗住下午的時候先去街市買餸煮飯
點知訓著左自己唔知
訓下訓下成六點幾先識醒
大鑊未買餸添
唯有睇下雪櫃有咩材料
好彩雪櫃仲有約半斤白菜,冰箱有兩塊雞扒
咁都夠材料可以煮晚飯
但雞扒點煮先好呢
雖然雞扒唔係蒸就係炒
但屋企冇其他配料可以一齊配搭喎
~究竟點算好呀~
係廚房見到支花雕酒,係新買既,開都未開過
咁不如就用花雕酒黎煮喇
再加少少薑同蔥,味道應該唔錯
雖然材料做法都好簡單
但最係袁生食過之後話好鍾意
係嫌酒味唔夠重
下次應該要醃多少少時間先夠味!

~花雕煮雞扒~

材料:

雞扒-2塊/花雕油-適量/鹽-少許/薑,蔥-適量

調味料:
蒸雞扒汁-5湯匙/蠔油,糖,生粉,生抽-少許

做法:
<1>
雞扒洗淨,用少許鹽,花雕酒搽勻醃2小時(應該要醃約4-5小時)

<2>
薑切絲,蔥切粒備用.

<3>
將醃好的雞扒隔水蒸20分鐘後熄火焗5分鐘,蒸雞汁留用.

<4>
雞扒待涼後切件放上碟備用.

<5>
將調味料同薑絲拌勻後放入鑊中煮滾,淋在雞扒上,最後灑上蔥花即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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