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薑蒜雞汁銀芽手撕雞

袁太廚房 於 2012-02-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 459

分類:主菜
唔打唔撞煮左個袁生食完愛上了的餸菜
無意中係屋企雪櫃發現左有一隻急凍雞脾
真係唔記得幾時買
所以就決定煮左佢黎食
但點煮好呢
初時諗住用薑蔥蒸,但又好似好單調咁喎
咁不如整手撕雞喇
用雞脾肉黎整手撕雞
一定會好滑http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emoticon153.gif
再用袁生至愛的銀芽墊底
簡簡單單用薑,蒜蓉做個汁
袁生食完第一啖後,不停大叫"好味,好味"

就係咁食,係咁食
講真,唔好話袁生鍾意
就連袁太都覺得幾好味!

Sample pictureSample picture


~薑蒜雞汁銀芽手撕雞~


材料:

急凍雞脾肉-1隻/銀芽-$5/薑,蒜頭,蔥-適量

醃料:
鹽,花雕酒-適量

調味料:
生抽,老抽,糖,麻油,蒸雞脾雞汁-5湯匙


做法:

<1>
雞脾加入醃料醃約3-4小時,薑,蒜頭剁成蓉
,蔥切粒備用.

<2>
鑊中加入水,下薑片,鹽,油,落銀芽煮5分鐘,盛起放上碟.

<3>
將醃好的雞脾用大火隔水蒸20分鐘後熄火焗5分鐘,待涼後用手撕成絲,放在銀芽面,蒸雞脾的雞汁留用.

<4>
燒紅鑊,爆香
http://maggieland.myftp.biz/download/msn/emotion/emoticon157.gif薑蓉,蒜蓉後,加入調味料兜勻煮熱,淋在銀芽手撕雞上,再加少許蔥粒即可.


 


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