袁生平時就最鐘意食海鮮,
所以晚餐好多時都會煮魚俾袁生食,
無理由成日都整桂花魚架!
但袁生又唔多鐘意食煎魚,
而袁太最鐘意的鯇魚就更加唔駛諗,
袁生一定唔會食,
咁究竟今晚煮咩魚食好呢
去急凍鋪買肥牛的時候,
見到有比目魚賣,
好似幾靚,何況3條都係$47,
又好似唔係好貴,
咁就買一包番屋企做晚餐喇!
不過唔係煎,係用蒸的方法去煮,
就咁用薑蔥蒜蓉蒸,
簡簡單單又好味!
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~薑蔥金銀蒜蒸比目魚~食譜
材料 : 比目魚-3條 / 薑-3片(切絲) / 蔥-適量(切段) / 蒜頭-適量
1.比目魚洗淨,抹乾,用少許鹽,胡椒粉醃好.
2.將蒜頭剁![]()
成茸.
3.燒紅鑊,加入半份蒜茸,慢火炸至金黃色,取出隔油成金蒜.
4.再燒紅鑊,加入剩餘的蒜茸,爆香![]()
,加入少許雞粉,糖,鹽調味,拌入金蒜.
5.蔥段放上碟後,再放比目魚,加入少許薑絲,金銀蒜,豉油.
6.用大火隔水蒸10分鐘即可![]()
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感謝 袁太廚房 提供以上資料
袁太廚房 的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/
