蠔油魚滑炆鮑魚仔

由袁太廚房於 2011-03-20 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 441

分類：主菜

究竟煮咩餸好呢
去街市行下睇下有咩餸買,
去到魚檔見到有鮑魚仔賣,
不過一份都要$40,
得個7隻,好貴喔!
不過一心諗住袁生鐘意食,
冇辦法喇!
照買,俾錢個時真係有少少肉赤,
但買左番黎又點整好呢
蒸?炒?煮?炸?炆?
諗左一陣決定用炆的方法去整,
然後再買少少鯪魚肉,
番去用蠔油炆下就得喇!

~蠔油魚滑炆鮑魚仔~食譜

材料 : 鮑魚仔-7隻 / 鯪魚肉-$8 / 生菜-1棵

醃料 : 生抽 , 糖 , 生粉 , 麻油 , 胡椒粉 , 水 - 少許

1.鮑魚仔洗淨,備用.

2.鯪魚肉加入醃料醃約30分鐘.

3.煲內放入適量的蠔油,鮑汁,水煮至滾後,放入鮑魚仔用慢火炆約10分鐘.

4.再用匙羹將鯪魚肉一粒一粒放入煲內煮約5分鐘.

5.將鮑魚仔,鯪魚肉撈起,放入生菜墊底,再將鮑魚仔,鯪魚肉放在生菜上.
6.再用慢火略煲一陣後,即可.

感謝袁太廚房提供以上資料
袁太廚房的個人日誌: www.elanie-kitchen.blogspot.hk/

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