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五香鸡肉鬆

yewjieng 於 2014-01-09 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 689

分類:主菜







     五香鸡肉鬆食谱

材料:

鸡胸肉, 酱油 ,白糖 ,蚝油, 酒 ,盐, 油, 八角, 五香粉.

做法:
1. 水煮开后放入鸡胸肉,添加八角、少量的盐和酒,中小火煮至用筷子能轻松地插过鸡肉就表示煮好了;(我今天用烤鸡胸肉代替)

2. 将鸡肉用锤子将鸡肉敲打至松,然后去掉筋膜撕成丝;

3. 将鸡肉丝放入锅里,调入适量的酱油、盐、白糖、蚝油、五香粉,根据自己的喜好放色拉油(也可以选择不放,想要鸡肉软一点就多放一点油,想要鸡肉松散一点就少放一点油)我用一点点麻油代替; 

4。用中火不停地炒,期间偶尔传小火,重复慢慢炒至鸡肉变轻变松散就好了。





感謝 yewjieng 提供以上資料
http://yewjieng.blogspot.hk/

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