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滑滑蒸水蛋

由 yewjieng 於 2014-01-16 08:13:29 發表 | 累積瀏覽 894

分類：主菜

滑滑蒸水蛋

１‧准备2颗蛋，一个瓷碗

２‧將蛋液打入碗中，蛋壳别丢掉。

３‧每个蛋壳裝滿兩次水倒入碗中。

蒸蛋要細緻滑嫩.

秘訣就在水與蛋的黃金比例

水：蛋　＝　２：１　

想要蒸4颗蛋就要放8颗蛋的水

直接用蛋壳来量就是最精准的工具！

４‧在蛋液裡加少許的鸡粉和盐.

蛋液打散之后一定要过滤，这样可以使蛋液的口感更细腻。

５‧先將蒸碗/盘上放入蒸锅中关盖大火蒸开，

再倒入蛋液在已经预先蒸热的蒸盘中，用

中小火蒸3分钟熄火，千万不要掀开锅盖，

让蛋在锅中继续焖10～15分钟即可。

可以随意添加任何材料在蛋液中一起蒸

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是次消費：N/A

共1人比"掂"

小龍於2014-01-16 10:04:57 留言
蒸水蛋係My Favour之一呀，真係由細食到大
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No.1

小甫貓於2014-01-16 10:33:24 留言
蒸水蛋係我唯一經常失敗作..整左幾次都老過阿婆...一係就花面貓呢...
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No.2

yewjieng 於2014-01-16 15:48:31 留言
原文由小龍於 2014-01-16 10:04:57 發表
蒸水蛋係My Favour之一呀，真係由細食到大

滑滑嫩嫩百吃不厌，大人小朋友都会喜欢
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No.3

yewjieng 於2014-01-16 15:51:47 留言
原文由小甫貓於 2014-01-16 10:33:24 發表
蒸水蛋係我唯一經常失敗作..整左幾次都老過阿婆...一係就花面貓呢...

不妨试下我这个食谱，非常简单容易架！我的12岁小儿子都一样可以蒸到好滑架。
蒸水蛋最重要是注意火候和时间啦！祝你成功
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No.4

yewjieng

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