由 yewjieng 於 2014-01-16 08:13:29 發表 | 累積瀏覽 794
1‧准备2颗蛋,一个瓷碗
2‧將蛋液打入碗中,蛋壳别丢掉。
蒸蛋要細緻滑嫩.
秘訣就在水與蛋的黃金比例
想要蒸4颗蛋就要放8颗蛋的水
4‧在蛋液裡加少許的鸡粉和盐.
5‧先將蒸碗/盘上放入蒸锅中关盖大火蒸开,
再倒入蛋液在已经预先蒸热的蒸盘中,用
中小火蒸3分钟熄火,千万不要掀开锅盖,
让蛋在锅中继续焖10~15分钟即可。
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