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很久没有弄北海道蛋糕了。。
幸好烤出来的效果依然好吃～～！
北海道戚风蛋糕 Hokkaido Chiffon Cup Cake食谱：
A：蛋白5个，cream of tartar 1/3茶匙，细糖 70g。
B：低筋面粉 75g，Baking Powder 1/3茶匙。
C：蛋黄4个，牛奶33g，白糖 28g ， 玉米油38g
馅料：
A：Whipping Cream 150g
B：白糖25g
做法：
1.蛋白放入盆里加cream of tartar用高速打至起泡，加入糖再打至蛋白可以挂在搅拌器上备用。
2.将蛋黄，牛奶和油一起搅拌，然后放入白糖打匀再加入过筛了的面粉和泡打粉一起搅拌均匀。
3.将蛋黄糊里先前慢慢倒进已经打发的蛋白，用橡皮慢慢轻轻的拌匀。千万不要搅到蛋白消泡。
4.170C 烤15分钟
5.将馅料打发挤进烤好的蛋糕中。
6.将icing sugar撒在蛋糕上做最后装饰。
感謝 yewjieng 提供以上資料
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