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發酵成功啦！

由 yewjieng 於 2009-11-27 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 431

分類：飲品

還記得我

曾經釀制紅米酒和紅糟嗎？

初次嘗試：～釀福州紅米酒和紅糟

經過一段時間的發酵

在上個月終于釀好啦

經過一番過濾後

渣就是我所要的

紅糟

而剩余的液體就是

紅米酒

釀制過程

糯米泡水後蒸熟或煮熟，

鋪著待涼。

之後糯米加入紅麴和白麴碎（酒餅）攪拌均勻。

放入容器放在陰涼處讓它發酵

剛開始的第3天要攪拌一次

往後每週一次

約一個月後即完成

後記：

今天是伊斯蘭教回教徒的

哈芝節

也是公共假期

Mr Yong 不用上班

我待會要陪老公和孩子啦

可能大半天都沒機會上網啦

感謝 yewjieng 提供以上資料
yewjieng的網誌 http://yewjieng.blogspot.com/

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