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Osso Buco
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燉牛膝，中間舊骨裡面至係精華！一羹羹‘畢’出嚟，好滑嘅jelly狀骨髓，YUMMY!!! 今堂學左呢個主菜，配carrot risotto，真係唔錯～：D
呢個sauce嚟燉牛膝係common又modern嘅做法，但係來來去去，都係tomato sauce X）而呢個tomato sauce 加左橙皮，令到個sauce清新一點，配牛膝都無咁‘漏’。
將tomato sauce cover喺煎香嘅牛膝上面，就可以用焗爐低溫焗佢
出爐已經好香喇～
跟住整左個meatball，
將所有材料mix好，
搓成波
放入....都係tomato sauce裡面-_-" 煮熟就ok
平時出街食意大利菜，多數都係幾隻色：紅（tomato）、黃（南瓜）、綠（青豆／香草），果然我學緊呢個basic italian cooking都教曉我如何利用呢幾個sauce做各種嘅dishes，哈哈XD
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Meatballs in tomato sauce
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雞肝，都係第2次喺呢個course用嘅材料，上一次係雲吞，
而今次就配上crostini，整呢個appetizer，
最鍾意就係炸呢個basil，灑上rock salt，有日本炸紫蘇葉嘅感覺，好味！
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Chicken liver pate with porcini and Marsala
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感謝 MavisT.C. 提供以上資料
MavisT.C.的網誌:http://www.mavistc.blogspot.hk/
