第一次整米紙卷，原來米紙浸軟成塊面膜咁，好得意㗎！得意還得意，處理真係要勁溫柔至得，要將佢好好放平之餘，稍稍用錯力就會穿㗎喇...其實多數都做蒸，但係我今日想食脆口，
所以就做炸的。我嘅肥仔係好鍾意、超鍾意食春卷的，不過佢最鍾意食黃色皮嗰啲，咁啱今日我嘅心情叫我整呢個做法，所以就做左呢隻咯，嘻嘻～
～Recipe～
( serve 10pcs )
材料 Ingredients：
米紙卷 10塊
甘荀 1條
木耳 10朵
攪碎豬肉 ＄6
蝦 半斤
醃料：
胡椒粉 1tbsp
生抽 1tbsp
糖 2tsp
酒 1tbsp
生粉 2tsp
做法 Directions：
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先將豬肉用醃料醃約30mins
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將蝦去殼去腸洗淨跺好，與豬肉撈勻
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木耳先浸軟，與甘荀一同切絲備用（不需太幼，以免影響口感）
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準備米紙，每塊用時先浸水約1min，注意不可過久會溶
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將材料放於米紙中，輕輕包好，將頭尾切齊
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下油滾約170度（見筷子插入時泡泡向上），下米紙卷，至豬肉變色後再炸3﹣5mins，取出米紙卷，將火調至大火，將米紙卷再下油中，1﹣2mins，瀝乾油份上碟，配上雞醬，完成。
煮後感：
炸米紙卷真係好難，見好多食譜都係蒸，但自己好想食炸，所以唔理喇，好多條都宣告失敗，散左，想撈起都唔係咁易，因為佢係好sticky，好容易搞到其他。。。好彩ok嗰啲都唔錯，相信係包嘅時候唔夠實，好啦，下次再努力；P
感謝 MavisT.C. 提供以上資料
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