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吉列龍脷柳 (附食譜)

MoneyEE廚房 於 2014-02-24 12:19:20 發表  |  累積瀏覽 1192

分類:主菜

 

是日回娘家食晚飯, 順到叫老師父 (即係我媽媽) 教我煎炸食物, 我知道煎炸食物可以用雞蛋, 生粉及麵包糠, 但技巧上我唔係好懂得掌握. 所以向老師父請教學習. 今次學煮龍脷柳, 只需用到雞蛋及麵包糖, 及用比較健康半煎炸形式來煮. 效果非常好. 我煎得 OK 嗎?

 材料
龍脷柳 (3 條 - 切片), 麵包糠 (份量足夠沾龍脷柳就得)
雞蛋 (2 隻 - 拂勻), 蕃茄 (1 個 - 切片)

醃料 (* 這是老師父醃料方法, 夠晒簡單, 但有好入味)
雞粉 (半湯匙)

做法
1) 龍脷柳解凍, 清洗乾淨, 抹乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 雞蛋拂勻, 蕃茄用熟水清洗乾淨, 切片, 備用.

3) 將龍脷柳沾上雞蛋, 再沾上麵包糠, 放入平底鑊中用大火煎煮至微黃色, 然後反轉龍脷柳用細火同樣煎煮至微黃色, 再反轉煎煮至全熟, 就盛起放上廚房紙吸油, 然後放上碟用蕃茄作伴碟裝飾.
 


 
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2人比"掂"
  • 小甫貓 於2014-02-24 12:42:48 留言
    賣相好唔錯喎...加啲沙律醬食一流...
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  • No.1
  • MoneyEE廚房 於2014-02-24 13:46:43 留言
    原文由 小甫貓 於 2014-02-24 12:42:48 發表
    賣相好唔錯喎...加啲沙律醬食一流...
    謝謝小甫貓欣賞,但因家中剛剛無沙律醬,再加上我地唔係太好沙律醬,所以無預備。
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  • No.2
  • 背怡 於2014-02-24 14:24:46 留言
    平時餐廳食開既吉列魚柳同吉列龍脷柳,係咪唔同架?
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  • No.3
  • MoneyEE廚房 於2014-02-24 14:40:23 留言
    原文由 背怡 於 2014-02-24 14:24:46 發表
    平時餐廳食開既吉列魚柳同吉列龍脷柳,係咪唔同架?
    真係唔知. 我估應該係一樣嘅!!!
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  • No.4
  • 秋之風景寫真站 於2014-02-24 22:10:19 留言
    小龍比人煎左條脷
    望落去隻鑊果度都唔見有好多油 bor, 似是煎 lor, 見人地炸野比好多油落去浸晒
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  • No.6
  • MoneyEE廚房 於2014-02-24 23:42:51 留言
    原文由 森里 於 2014-02-24 19:57:07 發表
    正啊 :P (流口水中)
    下次開飯預埋你呀!
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  • No.7
  • MoneyEE廚房 於2014-02-24 23:45:28 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2014-02-24 22:10:19 發表
    小龍比人煎左條脷
    望落去隻鑊果度都唔見有好多油 bor, 似是煎 lor, 見人地炸野比好多油落去浸晒
    秋之風,好眼力喎!少油健康d
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  • No.8
  • 秋之風景寫真站 於2014-02-25 03:00:02 留言
    原文由 MoneyEE廚房 於 2014-02-24 23:45:28 發表
    秋之風,好眼力喎!少油健康d
    落少d油可只人健康d, 連荷包都健康d, 油用少左, 支油就襟用左, 洗d廚具洗潔精都用少d, 水都慳返唔少.
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  • No.9
  • MR.MOON 於2014-02-25 10:08:54 留言
    我平時只用生粉半煎炸...出來效果已經唔錯...我會配上粟米...
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  • No.10

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