賀年食材中, 冬菇必定係首選, 夠晒好味至於, 仲好簡單就能煮出一味好餸, 再配合埋營養價值豐富海參, 絕對係無得彈賀年餸菜!
材料
冬菇 (18 隻 - 切半), 海參 (4 條 - 切段), 蒜頭 (5 粒 - 切粒)
薑 (4 片), 蔥 (1 扎)
調味料
蠔油 (約 3 湯匙), 糖 (約 2 茶匙), 冬菇水或暖水 (要浸過面)
做法
1) 冬菇用水浸軟及剪去菇蒂, 清洗乾淨及切半, 再用水浸冬菇.
2) 解凍海參及去除內臟及薄衣, 切段後用薑及蔥汆水, 備用.
3) 燒熱鑊落油, 下蒜蓉爆香, 加入冬菇及糖炒香後, 下蠔油及冬菇水浸過面(亦可加暖水), 轉細火炆煮約 20 分鐘, 再下海參煮約10分鐘, 熄火焗一會就可食用.
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