今日這個焗豬仔骨係教會一位好姊妹推介, 街市最近凍肉店入了這款豬仔骨, 又大件又扺買, 雖然係凍肉, 但煮出嚟味道同西餐廳無分別, 妳仲可以用不到調味料去自家創造喜歡味道, 以下就係我自創調味方法. 我家人個個都讚好味.
材料
豬仔骨 (1 條)
醃料
生抽 (1 湯匙), 海鹽 (1/3 茶匙), 糖 (1 茶匙)
黑胡椒粉 (1/2 茶匙), BBQ燒烤醬 (3 湯匙), 迷迭香 (2 束)
做法
1) 先將豬仔骨解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 均勻搽上醃料放入雪櫃醃一晚.
2) 從雪櫃取出醃了一整晚豬仔骨解凍, 開焗爐 220 度預熱, 用錫紙包住豬仔骨放入焗爐焗約 25 分鐘.
3) 期間調製 1湯匙蜜糖 + 1湯匙BBQ燒烤醬撈勻做成 "蜜糖燒烤汁"
4) 然後拿開蓋面錫紙, 調較焗爐200度, 在豬仔骨表面均勻搽上一層 BBQ燒烤醬放入焗爐焗 7分鐘, 反轉背面搽一層BBQ燒烤醬放入焗爐焗 7分鐘, 之後再反轉表面用 "蜜糖燒烤汁" 均勻搽在豬肋骨上焗 7分鐘, 然後從焗爐取出豬仔骨靜止約 10 分鐘, 就可盛起食用.
感謝 Money EE 提供以上資料
Money EE的網誌:http://manlee662004.blogspot.hk/
